TRHANÉ KUŘECÍ MASO

Zbylo vám pečené kuře od oběda? Nebo nevíte co z drůbežího, které máte doma? Vyzkoušejte trhané kuřecí maso, do kterého se zamilujete! A s čím si ho dáte záleží jen a jen na vás. Pro gurmány to může být bramborová kaše a vynikající bílé víno. Pro příznivce lehkých jídel to může být zeleninový salát a sklenice domácí limonády.

KDE SE VZALO?

Nejznámější trhané maso je to vepřové a hovězí. V průběhu času si lidé oblíbili i kuřecí nebo kachní. První dva zmíněné druhy patří mezi základy amerického barbecue. Každé maso, které chcete takto upravovat, je připravené v tu chvíli, kdy jde trhat samotnými prsty.

TIPY

Kuřecí není třeba předem marinovat, stačí mu pak dát řádnou péči před samotnou přípravou.

Důležité je, aby při pečení v troubě byla v jakékoliv kovové nádobě či pekáčku voda. Ta napomáhá masu, aby se lépe propeklo a bylo křehké.

Omáčku nesolte! Samotná sójovka je slaná a zbytečně by se pokazila chuť.

Maso se dá kombinovat s bramborovou kaší, plackami, rýží, bagetou, ale i zeleninovým salátem. Při servírování ho klidně doplňte GUACAMOLE, budete příjemně překvapeni!

VÍNA Z MORAVY A VÍNA Z ČECH

Ideální víno, které se hodí ke kořeněnému drůbežímu masu a skvěle tak doplní a pozvedne jeho chuť, je Muškát moravský, jež má vynikající ovocný nádech. Při rozlévání by měl mít správně 10-12 stupňů. Další zajímavosti o odrůdách najdete na stránkách Vína z Moravy a vína z Čech, což je oficiální stránka vín z České republiky!

A teď si dáme menší lekci sommeliérství! Při každém pití vína byste měli dbát na to, aby se lilo do čistých sklenic a nejlépe bez otisků a dalších nečistot. Sklenice by se měla plnit do 1/3 až 1/4 a při popíjení se drží vždy za stopku!

UPOZORNĚNÍ

V článku je zmíněn alkohol, který je určen pro osoby starší 18 let!

PŘIPRAVTE SI (na 2 porce)

• 2 kuřecí prsa (cca 450 g)
• 65 ml sójové omáčky (Pearl River Bridge – tmavá)
• 1 lžíci octa
• 1,5 lžíce cukru krystal
• 1 stroužek česneku
• 1 lžičku strouhaného zázvoru
• sůl
• olivový olej
• 1 malou cibuli
• 2 lžičky BBQ koření na kuře

POSTUP

Kuřecí maso očistěte a na několika místech lehce nakrojte. V míse smíchejte BBQ koření a sůl, ve kterých ho obalte. V hrnci rozpalte olivový olej a obě prsa opečte dozlatova (cca 5 minut).

Rozehřejte si troubu na 150 stupňů. Cibuli nakrájejte nadrobno a společně s opečeným masem a výpekem z něj vložte do pekáčku. Zalijte trochou vody a pečte hodinu. Na dno trouby nezapomeňte dát kovovou misku nebo pekáč s vodou!

Během této hodiny maso alespoň jednou otočte. Po upečení nechte kuřecí chvíli vychladnout a poté ho rukami natrhejte na jemné kousky (po vláknech).

Pánev, ve které jste opékali maso, rozehřejte a vlijte na ni sójovou omáčku, nastrouhaný zázvor, ocet, cukr, prolisovaný česnek a přilijte část výpeku s cibulkou. Nechte chvíli provařit. Natrhané maso dejte do připravené omáčky, promíchejte, případně dochuťte a můžete servírovat. 

Z kuřecího masa máte rázem vynikající a šťavnatou pochoutku, která předčí každý sušší steak nebo pečený plátek. Navíc jeho příprava není náročná, a tak ho podle postupu zvládne opravdu každý. Ochutnali jste někdy trhané maso? A připravili byste si ho doma?

S láskou ♥ Linda

Spolupráce s Vína z Moravy, Vína z Čech (wineofczechrepublic.cz)